Due nuovi video dedicati all’analisi sensoriale dell’espresso
Abbiamo pubblicato due nuovi video sul nostro canale su YouTube. Sono tratti da un incontro con la stampa in cui Luigi Odello introduce i giornalisti all’analisi sensoriale dell’espresso. Il primo...
View ArticleA Vinitaly-Agrifood torna Coffee Experience, il più grande banco d’assaggio...
Forte del successo delle prime due edizioni, nel 2011 torna Coffee Experience, il più grande banco d’assaggio del caffè al mondo. Si terrà dal 7 all’11 aprile prossimi a Verona, nell’ambito di Agrifood...
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Il senso comune della qualità
Se mi avessero detto che 26 giudici provenienti da 11 nazioni diverse (Giappone, Svezia, Danimarca, Italia, Russia, Spagna, Slovenia, Australia, Cina, Stati Uniti, Taiwan) potevano trovare un accordo...
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Scoprire come il mondo si prepara alla eccellenza: Tazzine d’Oro 2013 e poi …
Nel mondo del vino la cosa è scontata: si comprano le migliori bottiglie all’estero e attraverso l’analisi sensoriale si cerca di penetrare nei segreti della filiera produttiva. L’obiettivo è...
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A Vinitaly una isola sensoriale
100 tra acqueviti e liquori in cui primeggia la grappa, 50 vini da dessert esclusivi, 35 caffè eccellenti: con questa popolazione d’eccezione si presenta l’isola sensoriale realizzata dal Centro Studi...
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È innovativo esportare analisi sensoriale
Il claim del Centro Studi Assaggiatori è da qualche tempo “analisi sensoriale per l’innovazione”. Non è solamente un’esternazione dell’orgoglio per quanto abbiamo fatto in questi anni in analisi...
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La settimana sensoriale
È difficile trovare una settimana in cui si concentrino così tanti eventi sensoriali come quella in cui siamo entrati. Oggi a Brescia inizia infatti il percorso per Espresso Italiano Trainer...
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Vinitaly 2014: ed ecco l’Isola Sensoriale
Dopo 25 edizioni di Grappa Tasting & C, 5 edizioni di Coffee Experience e una di Narratori del gusto special guest, la presenza del Centro Studi Assaggiatori a Vinitaly darà vita a un’isola...
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Massimo Vincenzini presidente del Tuscan Food Quality Centre: una speranza...
Alla fine del 2013 è stato costituito il Tuscan Food Quality Centre di cui fanno parte 35 soci: tre Atenei toscani, Scuola Superiore Sant’Anna, Cnr e altri centri di ricerca, Accademia dei Georgofili e...
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Tutti i vincitori di International Coffee Tasting 2014, il concorso...
Si è chiusa a Brescia la sesta edizione di International Coffee Tasting 2014, il concorso tra caffè organizzato dall’ Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac). Iscritti al concorso 149 caffè...
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Host 2015: è di scena Espresso Italiano
Se il sommelier è importante per dare valore a una bottiglia di vino, il barista per l’Espresso Italiano è fondamentale. E’ questo il pensiero dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano che, dopo avere...
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I seminari di assaggio espresso italiano a Ism 2016
Si terranno a Ism 2016, la fiera del dolciario a Colonia dal 31 gennaio al 3 febbraio prossimi, i seminari sull’assaggio dell’espresso italiano dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac)....
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Nuovi corsi avanzati per Espresso Italiano Trainer, ambasciatori del vero...
Sono riuniti in un albo che ne conta più di 160 in diversi paesi nel mondo. Non si tratta di un’élite esclusiva, bensì di professionisti che hanno iniziato un percorso per la diffusione della cultura...
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E chi ha paura di Starbucks?
Ben 75 sono state le presenze ai moduli del Master in analisi sensoriale e scienza del caffè che si è tenuto a Brescia la scorsa settimana, organizzato dall’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè....
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Espresso Italiano a Milano il prossimo 8 aprile, da Nctm
L’ “Espresso Italiano verso nuove conquiste, sotto il segno della qualità” è il titolo del workshop organizzato dall’Istituto Nazionale Espresso Italiano insieme all’Istituto Internazionale...
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Il sale nel caffè, per dimagrire cinque chili in cinque giorni
Forse ci sarebbe voluto un titolo del genere per attirare qualche decina di giornalisti in più al grande workshop organizzato da Istituto Nazionale Espresso Italiano e dall’Istituto Internazionale...
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Astoria: alla scoperta del caffè con la mappa sensoriale
A Terra Madre Salone del Gusto che si terrà dal 22 al 26 settembre a Torino, presso la Caffetteria dei Presìdi Slow Food, in via Po 35, dalle 8 alle 24, sarà protagonista Astoria, azienda leader nella...
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Il festival di Altroconsumo
Milano, Castello Sforzesco, 24 e 25 settembre: i soci di Altroconsumo giungeranno a migliaia, e ad attenderli ci saranno i Narratori del gusto che proporranno le eccellenze del salumificio Da Pian, gli...
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Caffè in capsule: gioie e dolori
Le capsule sono un fenomeno importante nell’ambito del caffè sia dal punto di vista culturale, sia commerciale. Sono diventate uno status symbol, una specie di lusso casalingo a portata di tutti. Per...
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Espresso Italiano Champion 2016: a Triestespresso il 20 e il 21 ottobre la...
Espresso Italiano Champion 2016, la gara baristi dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano, decreta il vincitore a Triestespresso nella finalissima del 21 ottobre, preceduta da tre semifinali che...
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